フィッシュカレー

自家製カレールーをストックしておけば、あとは超特急！ココナツミルクベースの辛みが少ないマイルドカレーです。

材料

(4人分)

・かじき （切り身）300g

・パプリカ （赤）1/2コ（150g）

・パプリカ （黄）1/2コ（150g）

【A】

・自家製カレールー1/2量

・ココナツミルク （缶詰）1缶（400ml）

・ご飯 （温かいもの）4皿分（800g）

つくり方

1

パプリカはヘタと種を取り、2cm四方に切る。かじきは一口大に切る。

2

フライパンに【A】を入れ、強火にかける。煮立ったら、1を加えて弱火にし、5分間ほど煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。